La cucina di Agriturismo Spaccio Km0 è un omaggio ai sapori autentici del territorio, dove ogni piatto racconta la stagionalità e la passione per le cose fatte in casa. Siamo particolarmente rinomati per i nostri affettati, il perfetto antipasto frutto di una produzione propria che garantisce freschezza e qualità. Il tagliere offre un viaggio nei sapori classici con salame, soppressa e speck, accompagnati spesso dalle nostre salsicce fatte in casa e una selezione di vini e liquori locali.
Fra i nostri primi piatti segnliamo i Cjarsons, tipici ravioli della tradizione carnica, preparati con una pasta sottile e un ripieno a base di erbe spontanee raccolte in loco. Vengono proposti in diverse varianti, dai classici Cjarsons alle erbe (caratterizzati da quel tocco leggermente dolce), fino alle versioni con noci o carne di cervo.
Si aggiungono i deliziosi gnocchi fatti a mano, serviti con con il classico ragù alla bolognese, oppure nelle varianti più intense al ragù di cervo o di cinghiale, perfette per chi vuole assaporare la cacciagione.
Non si può dire di aver mangiato in Friuli senza aver assaggiato il Frico. La nostra ricetta rispetta la tradizione più pura: patate, cipolla e un mix di formaggi locali. La miscela di formaggi varia in base alla disponibilità e alla stagionatura, rendendo il sapore del nostro frico unico e diverso ad ogni visita. Lo Spezzatino di selvaggina, dal gusto marcato e profondo, viene accompagnato dalla nostra polenta.
Per concludere in dolcezza, potete assaporare la Kaiserschmarrn, la celebre “frittata dolce” imperiale, servita calda e spezzettata, perfetta per i climi di montagna, o una fetta di Crostata, fragrante e ricca di frutta di stagione, preparata fresca ogni mattina.
